Праздник прошёл, но холодильник ещё полон вкусностей? Не спешите доедать всё подряд: некоторые салаты становятся опасными уже через 12 часов, а другие блюда спокойно доживут до третьих суток. Об этом напоминают эксперты «РГ».
Праздничные застолья — это не только радость, но и серьёзное испытание для пищевой безопасности. Даже в холодильнике блюда не «бессмертны», и нарушение сроков хранения может обернуться пищевым отравлением, особенно у детей и пожилых.
Согласно рекомендациям, опубликованным в Telegram-канале «Объясняем.РФ», самые «скоропортящиеся» — классические салаты:
- Оливье, «Селёдка под шубой» и холодец — лучше съесть в течение 12 часов.
- Винегрет, «Цезарь», крабовый салат и «Мимоза» (если не заправлены!) — можно хранить до 18 часов.
Горячие блюда с майонезом или сыром — например, мясо по-французски — тоже «живут» не дольше 24 часов. А вот запечённая курица и торт «Наполеон» продержатся чуть дольше — до 36 часов.
Самыми «стойкими» оказались:
- Жареное мясо без соусов,
- Торты «Медовик», «Крем-чиз», «Тирамису» и «Птичье молоко» — их можно смело хранить до трёх дней при условии соблюдения температуры в холодильнике (не выше +4°C).
Важно! Без холодильника даже самый свежий салат нельзя оставлять дольше 5 часов при комнатной температуре — бактерии размножаются стремительно, особенно в майонезе и молочных продуктах.
Чтобы избежать проблем:
- Разделяйте большие порции на маленькие контейнеры — они охлаждаются быстрее.
- Не заправляйте салаты заранее — майонез и сметана ускоряют порчу.
- При малейших признаках кислинки, слизи или странного запаха — выбрасывайте без сожаления.
Праздник должен остаться в памяти как радость, а не как поход в больницу.
