В 2025 году россияне купили на 18,4% больше растительных напитков, чем годом ранее. Лидер роста — аналоги сливок: их продажи взлетели на 38,6%.
Овсяное, соевое, миндальное, кокосовое молоко — полки магазинов расцвели новыми этикетками. В крупных сетях теперь доступно от 15 до 150 позиций растительных альтернатив — и это только в молочном отделе.
Как отмечает «Российская газета», причин происходящему несколько. Во-первых, непереносимость лактозы: ею страдают 16–18% россиян, а у некоторых народностей этот показатель превышает 80%. Во-вторых, тренд на ЗОЖ: покупатели хотят «легкого» рациона без насыщенных жиров. В-третьих, кофейная культура: капучино на овсяном молоке стал нормой в кофейнях, и люди переносят привычку домой.
Ещё один фактор — падение цен. Раньше растительное молоко стоило вдвое дороже коровьего, теперь разрыв сокращается. А срок хранения у него дольше — удобно для тех, кто редко ходит в магазин.
Но есть важный нюанс. Как подчёркивает доцент РЭУ Елена Мясникова, растительные напитки не заменяют молоко по питательной ценности. Коровье молоко — источник легкоусвояемого белка, кальция и витаминов группы B. В миндальном или овсяном их значительно меньше — если только производитель специально не обогатил продукт.
«Полный отказ от молочных продуктов без консультации с врачом может привести к дефициту кальция и витамина D, — предупреждает эксперт. — Особенно это касается детей и пожилых людей».
Гендиректор «Союзмолока» Артём Белов добавляет: рынок растёт за счёт «низкой базы» — пока это ниша, а не массовый продукт. Основные покупатели — молодёжь из мегаполисов. Для большинства регионов коровье молоко остаётся привычным и доступным выбором.
Вывод простой: растительное молоко — отличный вариант для разнообразия рациона или при непереносимости лактозы. Но делать его единственным источником кальция и белка — рискованно. Лучший подход — сочетать: сегодня овсяное в кофе, завтра кефир на ужин.
Ранее глава КФХ из Тацинского района рассказала, что низкие закупочные цены на готовую продукцию сдерживают развитие молочной фермы.
