Слухи о том, что в России «урежут» требования к шоколаду и конфетам, вызвали настоящую волну возмущения. Однако, как выяснила «Российская газета», никакого официального нового ГОСТа пока нет — только черновой проект, выложенный для обсуждения. И в нём ничего революционного.
Сейчас в стране действует ГОСТ от 2010 года, который чётко определяет: настоящий шоколад должен содержать не менее 35% какао-продуктов, включая 18% масла какао. В конфетах же — минимум 25% шоколада или 9% какао-продуктов. Именно такие же нормы фигурируют и в обсуждаемом проекте.
Почему же шум? Дело в том, что в проекте нет жёстких требований к составу самого «шоколада», используемого в конфетах, а только к его доле в изделии. Но это не значит, что производители смогут заменить какао пальмовым маслом: действующий техрегламент ЕАЭС по-прежнему ограничивает замену масла какао до 5%.
Инициатором обновления выступила Беларусь, чтобы навести порядок на рынке и пресечь недобросовестную конкуренцию. Цель не снизить качество, а точнее определять, что есть шоколад, а что — имитация.
При этом эксперты предупреждают: даже если производители захотят сэкономить (а цены на какао взлетели на 40% за год!), потребители быстро почувствуют подмену. По данным NTech, 74% покупок шоколадных конфет — «сигма-покупки»: люди берут сладости «под чай», и легко заменят их на печенье или вафли, если вкус или состав их разочарует.
В Росстандарте подчёркивают: любые изменения ГОСТа должны пройти консультации и не ухудшать действующие нормы. А пока идёт работа, поступают замечания, и окончательного документа нет.
