Нутрициолог и диетолог Анастасия Зайцева советует внимательно контролировать потребление шпината людям с аллергиями, детям и тем, кто страдает от заболеваний суставов, диабетом, язвой, а также мочекаменной или желчекаменной болезнью. Об этом специалист рассказала изданию РИА Новости.
Ограничение связано с присутствием щавелевой кислоты в его листьях, что может негативно сказаться на здоровье. Полностью отказываться от шпината не стоит; в небольших количествах, например, в салате, он не принесет вреда. Однако специалист предостерегает от приготовления смузи или детокс-программ, в которых шпинат занимает основное место в рационе, для людей с указанными заболеваниями.
Эксперт также добавила, что шпинат, который считается полезной зеленью, может вызвать аллергическую реакцию из-за высокого содержания гистамина. Вводя его в рацион детей, стоит делать это осторожно и следить за реакцией их организма.
Шпинат богат витаминами, флавоноидами и пищевыми волокнами, а также содержит уникальную линолевую кислоту. Перед употреблением важно замачивать его в солевом растворе с уксусом, чтобы удалить возможных вредителей и бактерий.
