Товары потребления могут стать источником ботулизма — опасного заболевания, способного привести к летальному исходу без соответствующего лечения. Врач-эпидемиолог Светлана Осадчая совместно с изданием «Царьград» поделилась информацией о том, какие товары являются наиболее опасными для здоровья.
В список входят консервы из овощей и фруктов, деликатесы из мяса, копченая рыба, мед и соленые грибы.
Источником заболевания является микроорганизм Clostridium botulinum, который создает мощный токсин, воздействующий на нервную систему человека. Нейротоксин может сохраняться в окружающей среде до одного года, а в консервированных продуктах — еще дольше. Этот токсин устойчив в кислой среде и сохраняет свою активность в пищеварении.
В источнике подчеркивают, что ботулотоксин присутствует в консервированных овощах и фруктах. Неправильное процесс консервации может способствовать размножению бактерий, вырабатывающих опасные вещества. Это особенно касается домашних консервов, где не всегда соблюдается необходимая температура.
Данный токсин содержится в продуктах длительного хранения, как копченые и вяленые мясные изделия, особенно это касается домашних блюд. Также его можно обнаружить в соленой и копченой рыбе. Присутствует он также в меде, что делает его особенно опасным для новорожденных из-за незрелой пищеварительной системы.
