Продукты с высоким содержанием сахара часто маскируются под безобидные позиции. Сергей Маликов, основатель проекта «СЛОВО», в интервью «Российской газете» выделяет пять категорий-ловушек.
Первая — сухие завтраки: глазированные хлопья и подушечки с начинкой содержат до 50 г сахара на 100 г. Результат — резкий скачок инсулина и чувство голода уже через 60 минут.
Вторая группа — промышленные йогурты и глазированные сырки. Обезжиренный продукт с «фруктовым слоем» по содержанию сахара не уступает кока-коле. Сырок — это десерт, а не молочная позиция.
Третья категория — соусы: кетчуп, барбекю, «лёгкий» майонез. Сахар здесь работает как консервант: в одной ложке кетчупа — до 4 г «невидимой» сладости.
Питание без сахара требует внимания к полуфабрикатам. Куриные и рыбные палочки, готовые котлеты содержат сахар в панировке и фарше — он не ощущается на вкус, но влияет на метаболизм.
Пятая ловушка — соки и нектары: стакан яблочного сока без мякоти = 5–6 чайных ложек фруктозы. Это калории без насыщения.
Замена доступна в любом супермаркете. Вместо хлопьев — овсянка или гречка с ягодами: медленные углеводы и клетчатка. Вместо сладкого йогурта — кефир, ряженка или натуральный йогурт с домашним вареньем: вы сами регулируете уровень сахара. Кетчуп из магазина замените на домашний томатный соус без добавок, используйте хрен, горчицу, оливковое масло — пряные вкусы без инсулинового удара.
Сергей Маликов рекомендует: изучайте этикетки. Если сахар в первой тройке состава, товар лучше вернуть на полку. Стоп-лист продуктов помогает формировать корзину осознанно, без вреда для бюджета и здоровья.
