ГОСТ на макароны стал гораздо строже, пишет «Российская газета». Раньше в муке для элитной группы А могло содержаться до 15% мягкой пшеницы. Это сильно портило качество продуктов, превращая гарнир в кашу. С 1 марта лимит снижен до 5%. Инициатива исходила от самой отрасли, чтобы вернуть доверие людей к этикеткам.
Светлана Смирнова из НИИ хлеба поясняет: мы ожидаем одно, а получаем другое. Новые нормы защищают пищевую безопасность. Лаборатории теперь могут точнее выявлять подмену сырья еще на этапе закупки. Это значит, что производитель не сможет схитрить без риска штрафов.
Твердые сорта пшеницы — это не просто модное слово. Это низкий гликемический индекс. Энергия поступает равномерно, без сонливости после обеда. Для тех, кто следит за весом, это настоящая находка. К тому же, такая паста держит форму. Соус остается на поверхности, а не стекает вниз, делая блюдо вкуснее.
В составе больше белка и клетчатки. Это реальная польза для здоровья, а не просто углеводы. Витамины группы В поддерживают нервную систему, что критично в ритме большого города. Правильный гарнир дает силы на весь день.
Как сделать правильный выбор в магазине? Ищите на упаковке маркировку «Группа А». Макароны с маркировкой «Б» или «В» быстро развариваются и менее полезны.
