В России отметили 130-летие со дня рождения Сергея Есенина.
Сергей Есенин мог гулять по Тверской в компании знаменитостей и жить в доме с серебряной посудой, но сердце его всегда тянулось к деревенскому столу. Для Есенина еда — это не просто пропитание, а часть души, памяти и родины, пишет «Российская газета».
Многие знают Есенина как поэта любви и природы, но немногие задумываются, насколько сильно русская кухня влияла на его творчество и образ жизни. Даже в разгар заграничных турне и брака с Айседорой Дункан он оставался верен простым радостям: дымящейся картошке, хрустящим огурцам и ароматному борщу.
В его стихах еда — не фон, а живой персонаж. В «Голубене» герой мечтает: «Тянусь к теплу, вдыхаю мягкость хлеба / И с хрустом мысленно кусаю огурцы». А в «В хате» — «Пахнет рыхлыми драченами». Это не просто строки, а ностальгия по детству в Константинове, где еда была щедрой и душевной.
Особое место в его жизни занимал борщ — не просто суп, а ритуал. Лучше всех его варила Зинаида Райх, первая жена поэта. Есенин с трепетом описывал её процесс: двухчасовой бульон, тушёная свекла, капуста, лавровый лист… Подавали борщ с «ушками» — старинными пирожками с гречкой, которые сегодня почти забыты, но когда-то были повседневным угощением на Руси.
Картошка тоже была у Есенина «в почёте». В доме Дункан её готовили по-разному — от пюре до изысканных гарниров. Но поэт предпочитал драчену — картофельную запеканку с яйцами и мукой. Это блюдо даже несли на кладбище в дни поминовений — оно связывало мир живых и ушедших.
Интересно, что даже в своём литературном кафе «Стойло Пегаса», где подавали шницели и кулебяки, Есенин чаще выбирал солёные огурцы, солянку и гурьевскую кашу. А в дороге его любимой закуской была холодная баранина — простая, но сытная.
