Любимый рассольник или зелёные щи могут оказаться под запретом, если у вас проблемы с почками или суставами. Гастроэнтеролог Сергей Вялов в интервью «Российской газете» объяснил, почему некоторые супы стоит обходить стороной.
Казалось бы, суп — это полезно, тепло и безопасно. Но питание при болезнях почек требует особого внимания. Кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог Сергей Вялов предупреждает: два популярных блюда — рассольник и щи из щавеля — могут незаметно навредить.
Рассольник поднимает давление из-за высокого содержания соли. Классический рецепт предполагает солёные огурцы, рассол, часто — дополнительную соль. Для здорового человека это не критично, но при гипертонии или болезнях почек каждая ложка становится нагрузкой. «Если не пересаливать — всё нормально. Но классический рассольник — это тонна соли», — поясняет Сергей Вялов.
Щавелевый суп вред несёт по другой причине. Щавель богат щавелевой кислотой, которая связывает кальций и вымывает его из костей. Второй риск — оксалаты: они кристаллизуются в почках, формируя острые камни. «Тем, у кого подагра или мочекаменная болезнь, щавель есть не надо», — подчёркивает врач.
Соль в супах несёт вред — медицинский факт. Избыток натрия задерживает жидкость, повышает давление, увеличивает нагрузку на почки и сердце.
Что делать? Не отказываться от первых блюд вовсе, а выбирать рецепты с умом. Рассольник можно варить с меньшим количеством солений, а щавель — заменить на шпинат или крапиву, где концентрация оксалатов ниже. Опасные для почек супы становятся безопасными, если адаптировать их под свои особенности здоровья.
Врач напоминает: при хронических заболеваниях важно не только лечение, но и профилактика через питание. Даже привычные блюда требуют переоценки, если в карте есть пометки о гипертонии, подагре или проблемах с почками.
