Когда мы покупаем продукты в магазине, мы обычно берем их домой и раскладываем по полкам холодильника и кухонных шкафчиков, даже не задумываясь о том, правильно ли мы это делаем. Но, зная некоторые нюансы, можно качественно продлить срок годности покупки и дольше сохранять свежесть. Эксперты подробно рассказали как хранить продукты питания в холодильнике, овощи и фрукты,а также о том, что всегда следует оставлять при комнатной температуре. Об этом информирует Российская газета.
Общие принципы хранения продуктов в холодильнике
В пресс-службе Роскачества подчеркнули, что в домашнем холодильнике необходимо наладить организацию хранения таким образом, чтобы продукт сохранял свежесть и не терял качества и вкуса. Для этого нужно положить продукт с запахом отдельно от остальных. Это используется для предотвращения впитывания запахов другими продуктами.
Второй важный момент- хранить продукты в упаковке или в закрытом контейнере. Это, помимо прочего, защищает от впитывания запахов и, в случае гниения, не позволяет спорам плесени мигрировать на другие продукты питания.
Третий пункт — готовый продукт нельзя хранить рядом с сырым мясом или полуфабрикатами. Лучше поставить их на отдельную полку. Это касается и других категорий, но главное — отделять готовое от сырого, чтобы бактерии из сырых продуктов не попали в готовое.
Роскачество также напомнило, что хранить скоропортящиеся продукты нельзя, потому что температура на дверце холодильника немного выше, чем внутри, что повлияет на быструю порчу продуктов. Творог, творожную массу и охлажденное мясо следует укладывать поглубже.
Также, если консервы открыты, рекомендуется переложить их из металлической банки в другую тару. Это предохраняет продукт от появления металлического привкуса. Лучше всего подходит стеклянная или керамическая посуда.
Овощи и фрукты
В темном и прохладном месте с хорошей вентиляцией, избегая попадания прямых солнечных лучей нужно хранить: овощи, такие как морковь, картофель, свекла и лук.
В холодильнике для того, чтобы замедлить процесс созревания можно хранить: фрукты, такие как яблоки и груши. Фрукты, которые быстро созревают, такие как бананы и авокадо, лучше всего хранить при комнатной температуре.
Роскачество также подчеркнуло, что помидоры, яблоки, бананы, груши, киви и авокадо выделяют этилен и способствуют созреванию фруктов и овощей. Поэтому его следует хранить отдельно от огурцов, капусты, картофеля и зелени, чтобы не вызвать порчу продукта.
Мясо и рыба
Мясо и рыбу рекомендуется хранить в холодильнике при температуре около 1-4 градусов Цельсия. Заверните их в плотную упаковку, чтобы предотвратить сухость и неприятный запах. Сырые мясные продукты, такие как мясной фарш и мясные котлеты, следует употреблять в течение 1-2 дней.
Молочные продукты и яйца
В холодильнике при температуре около 1-4 градусов необходимо хранить молоко, йогурт, кефир и другие молочные продукты.
В холодильнике также можно хранить яйца, ведь они предотвратить размножение бактерий. В идеале храните их в оригинальной упаковке кончиками вниз, чтобы они оставались свежими.
Хлеб и выпечка
В плотно закрытом пакете или контейнере при комнатной температуре стоит хранить открытый хлеб. Хлеб, который не планируется использовать в ближайшее время,можно заморозить для более длительного хранения.
Консервы и банки
Консервированные продукты можно хранить в комнате при комфортной температуре. Важно следить за сроками годности на упаковке и не использовать продукты с поврежденной упаковкой.
Секреты хранения других продуктов
Сухие продукты
Рис: храните его в плотно закрытых контейнерах, чтобы предотвратить попадание влаги и насекомых. Избегайте хранения во влажных или жарких местах, чтобы избежать загнивания.
Мука: Сохраняйте ее в прохладном и сухом месте. Избегайте контакта с водой, чтобы не вызвать плесень.
Макаронные изделия: храните их в плотно закрытой упаковке, чтобы избежать влаги и сохранить их свежесть.
Корнеплоды
Картофель: храните его в прохладном и темном месте, так чтобы не попадала прямая солнечная свет. Избегайте хранения в холодильнике, так как низкие температуры могут вызывать превращение крахмала в сахар.
Морковь: убедитесь, что она хранится сухой и без повреждений. Храните ее в ящиках или холодильнике, чтобы продлить ее срок годности.
Лук и чеснок
Лук: храните его в прохладном и сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха. Избегайте хранения в пластиковых мешках, чтобы предотвратить запечатывание влаги и загнивание.
Чеснок: храните его в прохладной сухой области без прямого солнечного света. Избегайте хранения в холодильнике, так как высокая влажность может вызвать прорастание.
Специи и травы
Цельные специи: храните их в плотно закрытых контейнерах в прохладном темном месте. Избегайте хранения рядом с плитой, так как тепло и влага могут ухудшить их качество.
Сушеные травы: храните их в стеклянных контейнерах в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить их аромат. Избегайте хранения рядом с окнами или на прямом солнечном свету.
Автор: Екатерина Мамаева