Каждый год 31 января в соцсетях взрывается: «С Днём рождения, русская водка!» — и тут же появляется фото Менделеева с бокалом. Но правда ли, что великий химик изобрёл водку? Или это просто удобная легенда, придуманная для маркетинга и народных тостов? Разобралась «Российская газета».
Дмитрий Менделеев водку не изобретал. Ни в 1865 году, ни в какой-либо другой. В этот день он действительно защитил докторскую диссертацию под названием «О соединении спирта с водою», но речь шла о физических свойствах растворов, а не о рецепте для крепкого напитка. Он изучал, как меняется объём, плотность и теплоёмкость при смешивании спирта и воды. Никаких рекомендаций по вкусу, закускам или употреблению — только формулы, графики и строгая наука.
Тем не менее, уже в 1990-е годы эта дата была «переупакована» как символическое рождение русской водки. Почему? Потому что история про гения, который «нашёл идеальную пропорцию», звучит гораздо эффектнее, чем технический отчёт о термодинамике. А рекламщики, производители и даже СМИ с радостью подхватили этот миф: он прост, патриотичен и отлично работает на эмоциях.
На деле же водка появилась на Руси ещё в XIV веке — под именем «хлебное вино». Её варили в монастырях, потом — в частных заводах, а с XVI века продажа перешла под контроль государства. Царские кабаки стали важнейшим источником дохода, а крепость напитка колебалась от 30 до 60 градусов. Так что к XIX веку водка была не новинкой, а частью повседневной жизни.
А откуда тогда 40 градусов? Не от Менделеева. Этот стандарт возник из практических соображений: округление упрощало расчёт акцизов, а чуть повышенная крепость компенсировала испарение спирта при перевозке. Официально норма закрепилась в конце XIX века — уже после исследований учёного, но без его участия.
Сегодня миф живёт в музеях (Москва, Углич, Верхние Мандроги), туристических маршрутах и даже на этикетках. Но настоящая слава Менделеева — в периодической системе, основах нефтехимии и метеорологии.
Напомним, что алкоголь вредит вашему здоровью.
