Исследование, проведенное Гарвардской школой общественного здравоохранения, выявило, что употребление продуктов с высоким уровнем переработки связано с увеличением рисков для здоровья, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет, ожирение, заболевания желудочно-кишечного тракта и депрессию. Это особенно актуально для людей, которые едят такие продукты чаще по сравнению с менее потребляющими. В Российской газете рассказывают об этих опасных продуктах.
К категории переработанных продуктов относятся мясные изделия, напитки с искусственными подсластителями, сладости на молочной основе и сильно переработанные завтраки, как, например, хлопья, согласно информации, предоставленной учеными Pronews.gr.
Исследование охватило данные более 110 тысяч взрослых граждан на протяжении 30 лет. У тех, кто предпочитает высокопереработанные продукты, риск преждевременной смерти повышался на 4%. Этот риск наиболее сильно затрагивает тех, кто потребляет переработанное мясо, включая колбасы и мясные деликатесы с добавками. В этом контексте использование обычного запеченного мясного продукта оказывается более безопасным.
Также исследователи подчеркивают, что важно, что еще входит в рацион, помимо вредной пищи: наличие клетчатки, минералов и витаминов имеет ключевое значение.
«Цельнозерновые крупы и хлеб могут считаться продуктами с высокой степенью обработки, но они также обеспечивают организм важными питательными веществами», — отметил автор исследования Мингян Сун. По его мнению, риск негативного влияния переработанной пищи снижается, если рацион включает блюда с белками, овощами, фруктами, бобовыми и цельными злаками.
«Тем не менее, людям следует стараться минимизировать или избегать употребления сильно переработанных продуктов», — подчеркнул исследователь, указав на то, что ультраобработанные продукты нередко содержат опасные химические добавки. Обычно они имеют повышенное содержание соли, сахара и жиров, а также разработаны для длительного хранения. Такие продукты привлекают потребителей прежде всего своими вкусовыми качествами, а не питательной ценностью.
