12 апреля православные верующие встретят праздник Пасхи.
В храме Рождества Пресвятой Богородицы в станице Тацинской освящение куличей пройдет 11 апреля в 17.00 и 12 апреля в 5.00. В ермаковском храме Преображения Господня — 12 апреля в 13.00.
Сейчас Пасхальная неделя в разгаре, и так хочется, чтобы праздничное настроение осталось подольше. Как сохранить кулич свежим, рассказывает «Российская газета». По словам технолога Инессы Гладковой, секрет кроется в деталях: от выбора муки до маленьких хитростей в рецепте.
Первое правило — мука для кулича. Берите высший сорт с содержанием белка от 11%: чем больше клейковины, тем лучше тесто удерживает влагу. Представьте губку: она впитывает жидкость при замесе, и мякиш остаётся нежным даже через несколько дней. Не ленитесь просеивать муку — кислород делает тесто воздушным, а выпечку — лёгкой.
Второй момент — жиры. Сливочное масло, желтки, растительные добавки — это не просто вкус, это естественный барьер против черствения. Не уменьшайте их количество: именно они создают ту самую бархатистую текстуру, которую мы так любим.
Третий лайфхак — замените часть сахара мёдом или патокой: эти ингредиенты не только придают лёгкий карамельный оттенок, но и работают как природные «хранители» свежести.
